Przez 70 lat mój dziadek posiadał magiczną małą piekarnię w Utah, gdzie wiele z moich ulubionych wspomnień z dzieciństwa pochodziło ze spędzania czasu na ugniataniu ciasta i ssaniu gorących pączków z pieca, więc oczywiście smuci mnie nawet myśl, że dla mojego zdrowia nie powinnam jeść ziaren. Ale to bardziej skomplikowane niż tylko niejedzenie ziaren, na przykład "Niektóre tradycyjne kultury były znane z regularnego spożywania ziaren i nadal utrzymywały doskonałe zdrowie. Jednak te populacje zwykle używały moczenia, kiełkowania i fermentacji, aby uczynić ziarna łatwiejszymi do strawienia." Ale kto moczy swoje ziarna i jakie ziarna są rzeczywiście dobre dla tych z nas, które nie są nietolerancją glutenu, aby jeść? Widzisz, to może być dość mylące rzeczywiście. Mogę przynajmniej powiedzieć, aby trzymać się z dala od każdego ziarna, które zostało zmodyfikowane genetycznie (GMO). Również "Przepisy, które używają mąki (wybielona biała mąka, cała pszenica, krakowana pszenica, jęczmień, semolina, orkisz, farro, kamut, pszenżyto) lub żywotny gluten pszenny nie są bezglutenowe."

Na szczęście istnieje coraz większa lista zamienników zbóż, które możemy spożywać, do których należy quinoa. Mmmmm quinoa!

Ze względu na ziarna GMO wielu z nas nie ma wyboru, czy jeść czy nie jeść pszenicy, ponieważ możesz być nietolerancyjny na gluten. W rzeczywistości na pewnym poziomie wielu z nas jest nietolerancyjnych na zboża, tylko o tym nie wiemy. Oto jeden z powodów, dla których trzymanie się z dala od zbóż może być naszą najlepszą opcją:

"Regularne spożywanie węglowodanów o wysokiej gęstości jest związane nie tylko z insulinoopornością i nadwagą, ale także z opornością na leptynę, zmienioną florą jelitową i stanem zapalnym."

Jeśli musisz lub chcesz pozbyć się glutenu, aby utrzymać zdrową dietę sprawdź GlutenFreeGoddess.com, Bogini ma niesamowity wachlarz przepisów, zamienników glutenu i pomysłów na posiłki.

Czytaj dalej, aby przekonać się, czy Ziarna są dla Ciebie odpowiednie.